在悉尼怎么经营小吃摊？
谢邀，作为在澳多年（刚来第一年），一直很想自己创业的小厨师，这个问题我还是有那么一丢丢话语权的~ 首先！一定要选一个合适的地方！很重要很重要！ 就拿我的经验来说吧～当初和小伙伴一起出来的时候手里就够交租房子的钱，所以一开始就在考虑如何能用最小的投入换取最大的利益。于是在研究了各种餐饮的租金/成本/利润之后，我们最终选择了做寿司这个品类 因为：
1. 寿司需要的原材料不算很多，买手工机器就可以满足基本的需求；而且原料易保鲜，库存压力不大
2. 寿司制作过程相对简单快速，能够保证顾客源源不断的供应
3. 寿司出品速度快，顾客等的时间短，不容易流失 以上三条就是我选择作寿司的原因，当然最重要的一条是因为我对寿司的爱～ 好了说回正题，要赚钱就必须要有稳定的客流量，而人流的最大保障就是周边有大量的居民或者学生。因此选址的重要性不言而喻。 以我的经验来看，小吃的生意最好是开在学校周围或者是居民区附近。
因为我在国外所做过的一些兼职里，像餐厅，酒吧等等这些，他们的营业额跟人流量有着直接的挂钩。举个例子：同样的菜品，客人最多的时候一天可以买到40份，最差的时候一天只能卖出去5份。所以如果开在这些区域附近的话，至少保证了你的稳定客源。 很多人可能会选择商业区，因为我也是在商业区做的，但是我认为商业区的费用太高，同时竞争也比较大。并且小吃的消费人群主要还是学生比较对，学生对于价格是比较敏感的，商区的高消费水平可能留不住他们。
以我的经验来看，最好的位置是找那种刚刚建成或者正在开发的小区附近，那里一般会有很大的围墙，挡住了外人的视线，同时内部的交通也比较方便，适合做摆摊的经营方式。
其次要注意的一点就是要选择做合法合规的经营。很多中国式的传统小吃由于存在一定的食品安全问题，在澳洲是非常容易被海关拦下来的，之前看新闻就有人因为卖凉皮被海关请去喝茶了... 所以那些卤味，炸串之类的还是算了吧。
同时要注意的是，如果你打算长期在做这个生意的话，营业执照这些是一定要办的，虽然初期可能会花点钱，但是省掉将来被罚款的钱绝对值！ 最后说一下成本。以寿司为例，一个简单的寿司手拌饭(米饭+紫菜+鸡蛋)的成本大概也就1-2刀之间，如果加点料比如肉松啊，沙拉菜啊什么的会稍微贵一点。所以定价方面有很大的空间。
另外就是租赁的事情，虽然中餐厅普遍很赚钱，但那是在你拥有正宗中国味道的前提下。如果是类似于我这种想做点特色的，成本低收益高的，最好就是找一些比较偏僻的地方，尽量别影响到别人的生活。