美国学校食堂注重什么？
之前在纽约大学做RA，去过NYU的食堂，也去过Hofstra（海夫拉斯特）大学的食堂，虽然学校大小和档次不同，但食堂的面貌和格局大致相同，比较“美式”。 首先，从外面看去，食堂非常醒目，一般位于主教学楼的楼下或者附近，便于学生就餐。其次，进入食堂，通常要排队，由于留学生人数不确定，因此队伍的长短因人而异。进击食堂，里面通常是宽敞明亮、井井有条的大厅，供几百人同时吃饭。
美式的食堂跟中式食堂最大的区别就是，没有固定饭桌，每个人按照自己的时间进来买餐，自己取餐盘，自己找座位，吃完自己把餐盘放到指定的地点。这样既节约了时间，又避免了排队。 食堂里除了打饭的窗口外，一般会设有多个烹饪好的成品菜区域和沙拉自制区，给学生提供多种选择。另外，还会看到很多卖水果的区域，价格通常很便宜。
有的学校还会有外卖区域/外卖窗口，比如我在的Hoffra，如果中午没时间去食堂，可以在宿舍楼下买到刚做好的热腾腾的食物(披萨、汉堡等)。 至于食物的质量嘛，我认为是非常好的。我作为中国人，肯定觉得中国的饭菜最香，但美国的饭菜营养又是最全面的，并且很少能看到特别油腻或者是高卡路里的食品。
举个例子，我吃过的最好的蛋挞是一个朋友在牛津小镇买的，10美金一个，不过味道的确不错；第二好的蛋挞是在芝加哥奥黑尔机场吃的，5美金一个，挺大的。再举个例子，我在夏威夷住的酒店餐厅做的海鲜比较贵但是很新鲜好吃，而我在旧金山吃的海鲜虽然便宜但有点腥味儿。
总之，在美国能吃到全球各种风味的美食，这得益于美国人口基数大且各民族文化融合的特点。你经常在超市看到各种进口食品，例如日本豆腐、韩国泡菜等等，而在国内很难见到的非洲食品(辣椒、大蒜)也经常出现在美国人的餐桌上。不用担心美国菜的口味，只要按照中国人饮食习惯，多吃蔬菜，少食肉便可。